ここ最近話題となっている「経産牛」ですが
普通の牛肉とどう違うの？と疑問に思った方も多いと思います。
テレビでもよく紹介されており牛肉で一番美味しいと言われることも多々あります。
今回はそんな「経産牛」は今までの牛肉とどう違うのか？
について色々調べてみました！
味や価格帯などの相場についても比較してみましたので是非ご覧ください！
経産牛とは？
では「経産牛」とは一体どのような牛肉なのでしょうか？
簡単にまとめると出産を経験した牛の肉です。
牛肉にする牛と子を生ませる牛とは最初から決まっていて与える餌なども変わってきます。
牛肉にする牛は去勢されたオスの牛か、
出産を経験したことないメスの牛で穀物中心の餌を与え育てます。
子を生ませる牛は長生させるためにバランスの取れた餌、草などを与えて育てます。
「経産牛」は出産を経験した後に穀物中心の餌を与え牛肉にしたものをいうようです。
これまでは出産を経験した牛はサシが入りにくい特徴があり肉質が劣るとされていましたが
その分赤身部分の味に深みが出るとしてここ最近の赤身ブームもあり注目されています。
和牛との違いは？
経産牛と和牛との違いを調べてみました？
和牛とは「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」
の日本の食肉専用の４種類のみが和牛となります。
よく間違われる「国産牛」とは和牛４種類以外で国内で飼育された牛を呼びます。
つまり経産牛と和牛の違いは上記４種類以外の牛で出産を経験した牛のこととなります。
比較的価格帯の相場は和牛よりは低価格で味は脂身が少なく赤身の味が深くなっており、
ここ最近の牛肉に対する旨味に対しての世間イメージが変わってきたこともあり
経産牛ブームが来てます。
まとめ
今回は「絶品！話題の「経産牛」とは？和牛との違いは？味、相場などを比較」
についてまとめてみました。
牛肉にも色々な種類やトレンドがありどんどん美味しくなっていってます。
身近で食べれるお店があれば是非食べてみたいですね。